Μελέτες συσχετίζουν τη μεσογειακή διατροφή, η οποία είναι πλούσια σε Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, με τη μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα και την παράταση της διάρκειας ζωής.

Από την άλλη πλευρά, πολλές επιστημονικές μελέτες συνδέουν την κατανάλωση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων με την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι άνθρωποι σήμερα καταναλώνουν περισσότερα ωμέγα 6 λιπαρά οξέα αλλά όχι αρκετά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.

Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα EPA/DHA βρίσκονται σε αφθονία στο λίπος των ψαριών, ορισμένων θαλάσσιων θηλαστικών και των φυκιών με τα οποία συντηρούνται.

Ιδιότητες των ωμέγα 3 λιπαρών οξέων:

• αναστέλλουν την προσκόλληση των αιμοπεταλίων, αποτρέποντας έτσι τη θρόμβωση.
• μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, LDL και VLDL.
• εξουδετερώνει τη φλεγμονή και τον πόνο.